Kalkulator HPP makanan dan minuman
Masukkan harga beli tiap bahan, isi kemasannya, dan berapa yang dipakai untuk satu porsi. Angka yang Anda ketik tetap di browser ini dan tidak pernah dikirim ke mana pun; memakai kalkulator ini hanya menambah catatan bahwa kalkulator dipakai, tanpa satu pun angka Anda. Untuk yang dicatat situs ini secara umum, lihat Kebijakan Privasi.
Cara menghitung HPP makanan dan minuman
Biaya bahan per porsi = harga beli × (dipakai per porsi ÷ isi kemasan)
HPP per porsi = total biaya bahan + biaya lain
Harga jual = HPP per porsi ÷ target HPP
Biaya lain adalah bagian dari biaya bahan yang Anda sisihkan untuk hal di luar bahan, misalnya gas dan listrik. Kemasan tidak masuk ke sini, karena tempatnya sebagai baris tersendiri di tabel bahan. Target HPP adalah porsi harga jual yang Anda ingin ditempati HPP, dan Anda menuliskannya sebagai persen di isian di bawah.
Pakai satuan yang sama untuk isi kemasan dan porsi, apa pun satuan itu: gram, mililiter, atau butir. Selama keduanya satu satuan, pembagiannya benar dan hasilnya mengikuti satuan yang Anda pakai.
| Bahan | Harga beli | Isi kemasan | Dipakai per porsi | Biaya per porsi | Hapus |
|---|
Harga beli ditulis dengan angka saja tanpa koma, sedangkan Isi kemasan dan Dipakai per porsi memakai koma untuk pecahan, misalnya 0,5.
Bagian dari biaya bahan untuk gas dan listrik.
Berapa persen dari harga jual yang Anda ingin ditempati HPP.
Angka di atas hanya contoh untuk memulai. Ganti dengan angka Anda sendiri.
- Total biaya bahan
- HPP per porsi
- Harga jual
Yang dikerjakan Grafena POS, dan yang tidak
Kalkulator ini untuk hitungan sendiri: angkanya Anda susun sendiri, dan halaman ini tidak menyimpannya. Di dalam aplikasi, HPP dihitung oleh add-on Bahan baku & resep. Anda mencatat bahan, resep per menu, dan Total nota setiap kali menerima barang dari pemasok; dari situ setiap menu yang punya resep mendapat HPP dan food cost, dan laporan HPP & Margin menunjukkan laba kotor per menu.
Hasilnya hanya selengkap resep dan nota yang Anda masukkan. Menu yang belum punya resep tidak punya HPP, dan harga bahan tidak diambil dari pemasok secara otomatis.
Tanpa add-on itu, yang dikerjakan Grafena POS ada di sisi penjualannya. Katalog & promo dikelola dari konsol, jadi harga menu yang sudah Anda tetapkan ditulis sekali dan berlaku untuk perangkat yang memakai katalog yang sama. Laporan penjualan + ekspor CSV/PDF ada di konsol yang sama, jadi penjualan yang masuk bisa Anda bandingkan dengan biaya yang Anda hitung di sini.
Lihat cara kerjanya untuk restoran atau lihat paket dan harganya.
Mau harga menu Anda berlaku untuk perangkat yang memakai katalog yang sama?
Demo 30–60 menit, di lokasi Anda atau online, tanpa komitmen. Lihat cara demonya berjalan
Jadwalkan Demo